酒店红烧小土豆片做法【191句精选】

酒店红烧小土豆片做法 1、土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失； 2、倒入一碗清水，烧开。 3、第4步，泡椒、泡姜切末儿；小葱摘洗干净，切成葱花。这样不仅能使泡椒泡姜的酸辣味充分融入菜品，还能增加菜品的红润颜色。小葱提香增味很是好。 4、加适量的酱油。 5、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材） 6、白葱切片，葱姜蒜剁成末，青红椒切角。 7、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。 8、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。 9、主料:五花肉二斤，土豆三个 10、加入生抽。 11、步骤5 12、食材：青蛙、土豆、藕、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、豆瓣酱、生抽、料酒、花生酱、纯牛奶 13、锅中坐油，烧热，下入土豆片，煎炸至表皮金黄捞出。 14、锅内加入清水烧开。 15、五花肉切厚片。 16、调味烧煮开。 17、准备食材。 18、步骤4 19、土豆切小片，放水中静置3分钟左右，捞出控干水分。 20、牛蛙2只 21、菜籽油3茶匙 22、加适量的料酒。 23、炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。 24、红烧土豆片 25、另起锅加入白糖10g炒糖色。 26、净锅后，重新放油，爆香蒜。 27、改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。 28、辅料：油60毫升，料酒30毫升，盐2克，蒜片4瓣，生姜片4片，干辣椒8个，八角4颗，剁椒一汤匙，生粉一汤匙，郫县豆瓣酱

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