戏说吃豆腐

戏说吃豆腐

提起西施,人们都知道，名夷光,春秋战国时期出生於浙江诸暨苎萝村，古代绝色美女。而“豆腐西施”是鲁迅先生小说中的人物：“我孩子时候，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨 二嫂，人都叫伊‘豆腐西施’。”显然，这位做豆腐的美人（杨二嫂）是杨二哥之妻。 因此，“豆腐西施”特指《故乡》中杨二嫂一类的美人，而且与豆腐有关。看来豆腐与美女有关。

大豆富含异黄酮，吃豆腐能增加女性体内雌性激素，延长女人的生育期。男人喝菌汤，女人喝豆桨。

豆腐，给人的形象总是方方正正的。看上去庄重、体面、朴实。人们还经常说：小葱拌豆腐一清二白。可见，豆腐的品质是很高的。只是有一个与豆腐有关的词儿，我只知道大概的意思，却没有真正闹明白是怎么回事儿。那就是“吃女人豆腐”，这肯定是粘女人便宜的意思，说文明点儿就是“性骚扰”。倒也是，年轻貌美的女性，举止文雅、明眸皓齿、皮肤白嫩，真可以和“豆腐”联系起来。只是，经常在书上、电视里听到一些中年肥硕的女人大叫：“敢吃老娘的豆腐？！”这样一来，真的就跟豆腐联系不到一块儿了。

其实，豆腐有一种更深的意味：尊老、敬老，孝顺。

豆腐诞生的传说，就是一个充满孝心的故事。相传豆腐业的祖师爷是乐毅，就是后来替燕国伐齐，连下七十余城的那个战国名将。乐毅是现在河北灵寿人，在没有出仕以前，在家里耕种读书，侍奉老母。当时的灵寿县盛产黄豆。没有当官的乐毅肯定是家里没钱，虽对老母一片孝心，却是有心无力，乐家老太太只好跟乡亲们一样吃炒黄豆。后来，乐毅看母亲吃黄豆实在是费事，便把整个的黄豆破碎，煮成粥给母亲吃，一来二去，就做出了现在大家吃的豆腐。至于制作的过程，倒没有什么具体传说，反正人家乐毅是做成了，聪明人嘛，要不人家怎么能当大将呢？

乐毅出仕，率领燕国军队横扫齐鲁大地，连破七十余城，威震天下。与乐大将军威名一起传播的，还在他制作出来的豆腐。现在，“白菜、豆腐、水”号称泰山三宝，别的不敢说，估计那豆腐，肯定是乐将军攻打齐国时教当地人做的。再后来，乐毅百战功成，飘然引退，百无牵挂。只是放心不下自己做的豆腐。于是，在乐毅就背起一个装满铜钱的竹筒儿，一步一晃地在各地走来走去。每走一段儿，他便故意打个咧趄，便会有一两枚铜钱从竹筒里掉下来。路人告诉他钱掉了，已经是白发苍苍的乐大将军便慈祥地说，我不要了，你拿去买块豆腐吃吧！时至今日，北方农村里卖豆腐的小贩们还是很少吆喝的，他们一进村儿就使劲敲那个用竹筒做成的豆腐梆子—真正卖豆腐的老师傅，还会在梆子上绑一枚铜钱呢！

据现代人们研究，大家都感觉汉代的淮南王刘安是豆腐的发明者。因为刘安不但想当皇帝，而且信奉炼丹成仙之术，不知怎么就在炼丹过程中把囟水加进了豆汁里，做成了豆腐。这个说法儿，听起来倒是有道理的。可是我就奇怪了，为什么卖豆腐的师傅们不在梆子上绑条黄绫子---那怕是黄布儿也好呀，以显明自家祖师爷的皇族身份？反到绑一枚平平常常的铜钱？

其实，不管豆腐的祖师爷是谁也罢。豆腐在一定程度上代表着晚辈的孝心却是不假的。想从古到今，除了少数皇家富豪整天花天酒地以外，平民百姓一年能吃上几次肉？倒是这普普通通的豆腐，营养丰富不说，还品味甜美，很重要的是还不贵。偶尔吃上一次，真是改善生活了！

在我国，至少在二十年前，村儿里的老头儿、老太太们碰面，还经常问“很近你吃豆腐了没？”老人们要是夸儿子媳妇孝顺，也是拿豆腐说事儿：“三天两头儿地给豆腐吃。”确实是这样的，如果那一家买回半斤豆腐，都是先尽着老人、孩子去吃，壮年人基本上是不伸筷子的。

现在生活好了，自然不一样。农村里人家吃豆腐，也就跟吃家常菜差不多了。只是，那些上了年纪的人们，吃起豆腐来还是一付真心满足、享了大福的样子。

宋代大文豪东坡居士不光文彩飞扬、为人豁达，而且也爱吃豆腐。据说他被宋神宗贬到黄州后，除了游山玩水饮酒赋诗外，还自饮自食，以度时日。就是在这个时候，他创制过一款脍炙人口的素菜“东坡豆腐”。

豆腐，因为形态庄重、色泽白嫩、清香淡雅，不愧为食中的君子。这大概就是苏东坡这类的民族英雄、正人君子喜爱豆腐的原因吧！